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    甚至口口相授下，这“大酒缸”的名声都传到南横街、南樱桃园、黑窑厂和虎坊桥去了。

    不乏有人从远处专程前来见识、领略的。

    这么一来，别看开张这么短的时间，又是小本买卖。

    可年前已经演变成天天中午，晚上，外头得排队的情景了。

    “大酒缸”外头也不止是“烤白薯”了，又招来了一个卖“芸豆饼”和“烂蚕豆”的。

    另外老爷子年前一盘账呢，居然也挣了六千多块了。

    这才叫“酒香不怕巷子深”啊。

    为此，每个伙计额外都给了一百块红包，李福五百。

    上上下下高高兴兴，这多有成就感！

    但这还不是老爷子全部的本事呢。

    有的时候都不是刻意为之，恨不得手指缝一漏，就是一个挣钱的法子。

    就比如说吧，春节公假最后一天。

    洪禄承、李福、洪衍武、陈力泉外带小洪钧，以及几个伙计。

    一起动手把店铺收拾好了，然后得一起吃一顿“开工饭”啊。

    洪禄承和李福一合计，说干脆吃烤肉得了。

    快，解馋，省事儿。

    年轻人又都是大小伙子，吃这个正好。

    于是他们就发动年轻人们齐动手，在万寿西宫的松林里捡松塔。

    同时又让方丙生去买了五斤牛肉，然后和店里存的羊肉一起片了，用“炮羊肉”的调料腌制。

    跟着还在后院儿里放了个铁炉子。

    用木柴烧上旺火，架了个纯铁条的“土炙子”，说是要现烤现吃。

    最绝的，是大家伙儿用的筷子可不是一般的玩意。

    居然是拆开了一个“箭竹”做的锅拍，用拆下来的江苇杆儿当筷子用。

    这景儿别说其他人看得瞠目结舌。

    就是洪衍武这撸过串儿，吃过日式烤肉、韩式烤肉、bbq，自以为见多识广的主儿，也是看得目瞪口呆啊。

    谁都不知道这是什么吃法儿，又该怎么吃啊。

    结果他们这副没见过世面的样子，一下就给洪禄承和李福逗乐了。

    幸好，有老爷子一声，“老李，给他们讲讲。”

    李福便又给大家伙儿上了一课，真是让在场的年轻人都长了见识。

    敢情这种烧烤的吃法啊，才是最地道的京城吃法。

    按李福的话说，吃烤肉，原本是源于塞外猎人一种野食，最是简便不过。

    恨不得有个铁叉子就能得吃，但必须得先有个宽敞的地方。

    想想看，一个大劈柴火，老高的火苗儿，挺大的烟，这就不是在屋里吃的东西。

    所以从没听说在有谁在自个儿屋里，关上门吃烤肉的。

    真要是那样，那光烟熏火燎就能把人给熏成煤黑脸儿，屋里的顶棚也得黑了，就没法待了。

    所以像过去旧京的“烤肉三杰”——烤肉季、烤肉宛、烤肉王，那都是在院子里吃的。

    无非是要个烧松柴的炉子，上面架着“铁炙子”而已。

    可还别看这种吃法糙，铁炙子黑不溜秋的，看哪没哪儿。

    天儿一凉吧，外面还冷飕飕，冻得人直打逮逮。

    但这么吃烤肉，却最有漫天野地狩猎烧烤的原滋原味，有意思得很。

    还千万别怕冷，只是看着冷而已。

    这炉子底下烧着挺旺的火，火苗子，顺着“炙子”的孔儿，蹿出老高，还带着滋滋拉拉的响声。

    再冷的寒冬腊月，围着这样的火，这前面就先不冷了。

    而且这吃烤肉也有特殊的姿势。

    看手里这两根筷子，又粗又长，两根小通条似的，和火筷子差不多。

    连湖南的大筷子，都应退避三舍。

    再看炉子旁边，都放着长板凳，这可不是让人坐的，而是吃烤肉放脚的地方。

    为什么呀？

    是因为吃烤肉的正确姿势，其实是一只脚站在地下，一只脚放在板凳上。

    然后用手里的“箭竹”筷子去夹铁炙子上的肉。
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