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    别看大家伙儿年年都过春节，可其实很少人知道。

    至今为止，最早的春节（农历正月初一）发生在1966年的1月21日。

    而最迟的春节是两个并列冠军。

    分别是1920年的2月20日，和1985年的2月20日。

    最早和最迟期间整整相差了一个月。

    但如果根据历法计算，这仍不算是极致。

    因为如果农历不进行人为调整的话，2319年2月21日，人们才将会迎来真正的史上最晚春节。

    这么一看，就会发现一个很有意就有意见了。

    至于张大勺教给洪衍武和陈力泉的，却是经过宫廷改良的做法。

    改良的地方主要在于要将切好的豆腐一块块沾好蛋糊去煎。

    这样不但能有更好的模样，也保证了菜肴的入味。

    但最关键的一个秘方还在于勾芡时不用淀粉，而用骨汤。

    因为骨汤里有胶原蛋白，这种办法调好的汤汁又香又浓，凉了也不泻。

    另外，张大勺还有属于自己的私房菜升级版，甚至就把大众菜改为珍馐了。

    敢情老爷子的独门做法，还得把豆腐两面抹上鲜虾馅，再粘好蛋糊去煎。

    并且去腥用的黄酒，也要用虾子去泡。

    这么一来，这道菜除了咸香以外，还加了一道鲜口儿，能不好吃吗？

    所以像洪衍武和陈力泉按照升级版这么一做。

    别说像洪禄承王蕴琳这样见过大世面的主儿连夸精彩。

    就是水庚生水婶儿吃过这道菜后，也如刘姥姥吃茄鲞一样。

    闹出了非要跟洪衍武学上一学，以后就只愿吃豆腐的笑话。

    可见其滋味有多么勾人了。

    接下来，还得说一说这海米烧大葱。

    这道菜据传是传奇御厨张东官所创，谭家菜的常客金潜庵以这道菜为最爱。

    但别看来历非凡，层次挺高，但其实用料还特别简单。

    就是大葱切成两三寸的段儿，先用素油将葱段儿炸透，炸好后码在盘中。
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